1. 虾干的营养价值及功效
2. 烤虾干怎么吃
3. 虾干怎么煮比较好吃
4. 干虾仁怎么泡发软呢？
5. 晒干的虾干还有营养吗
6. 虾干和干虾的区别
虾干是一种富含蛋白质、营养价值极高的食物，它含有较高的维生素A、胡萝卜素和无机盐，而脂肪含量却相对较低，且多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸对于防治动脉粥样硬化和冠心病具有重要作用，虾干还富含钙、锌等矿物质，对人体的健康具有较好的营养保健作用，中医认为，虾干味甘，性温，具有开胃化痰、补气壮阳的功效。
烤虾干可以直接食用，也可以泡发后用于烹饪，可以将其泡软后制成盐水虾、干爆虾，或者与蔬菜搭配制作成海鲜汤，温州特产的干烤虾是熟制品，可以去掉虾头后直接食用，也可以泡发后当作鲜虾来烹饪，烤虾干还可以与各种蔬菜一起炒制，如西兰花、包菜、豆芽等，为菜肴增添海鲜的风味。
要煮出美味的虾干，首先需要将其用温水浸软，随后，可以将其与一些食材如红枣、姜片一起煮制，使汤水呈淡淡的黄颜色，将浸软后的虾干用刀背轻轻拍松，再与鸡丝、豆腐干丝等食材一起炒制，也是一道美味佳肴，在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，提升菜肴的口感。
泡发干虾仁时，首先要挑选好虾仁并去除杂质，随后，用温水泡发，同时在泡发前用手工剥去虾仁的干皮和虾脚，泡发过程中要注意水温，避免过高或过低，在泡发前最好先用清水冲洗一下虾仁，这样可以使虾仁更加干净卫生，这样泡出来的虾仁将会色泽美观，口感鲜美。
晒干的虾干依然保留了大部分的营养成分，如蛋白质、维生素A、胡萝卜素等，虽然晒干过程中会有部分营养流失，但相对于鲜虾来说，其营养价值仍然很高，晒干的虾干具有很高的膳食营养价值，对于需要调养的人来说是极好的食物。
虾干和干虾在制作工艺和品质上存在一定差异，虾干通常是经过特殊工艺加工而成，体形完整、大小均匀、亮白透红、有光泽，而干虾则是直接晒干而成，品质和外观可能略有差异，在选购时还要注意区分海产和湖产的虾干，以及不同品种的虾在制作成虾干后的品质和口感也会有所不同。
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